Program tečajeva

Itinerari

Svaki tečaj traje tri do četiri sata i uključuje praktičan rad, objašnjenja i zajednički obrok.

Proljeće · Ožujak – Svibanj

Proljetni stol

Tečaj koji istražuje proljetne namirnice Dalmacije. Kopriva, maslačak, divlja šparoga, mladi luk i prva jaja. Naučit ćete kako ove namirnice pripremiti na više načina, od salata do toplih jela, bez gušenja njihovog prirodnog okusa.

3-4 sata
Do 8 polaznika
4-5 jela
Digitalni recepti

Što kuhamo

  • Juha od koprive s jajima
  • Salata od divlje šparoge i sira
  • Fritaja s mladim lukom i zelenjem
  • Pita od maslačka i ricotte
Prijavi se
Ljeto · Lipanj – Kolovoz

Ljetna tržnica

Ljeto donosi obilje. Rajčice, tikvice, paprike, patlidžan, bosiljak, maslinovo ulje. Tečaj se fokusira na jednostavnost: kako od nekoliko svježih namirnica napraviti jela koja nose okus Mediterana. Naglasak je na tehnikama konzerviranja i pripremi za ostatak godine.

3-4 sata
Do 8 polaznika
4-5 jela
Digitalni recepti

Što kuhamo

  • Gazpacho od domaćih rajčica
  • Punjene tikvice s rižom i začinima
  • Pecenica od paprika u maslinovom ulju
  • Sorbetto od smokava
  • Domaći umak od rajčice za zimu
Prijavi se
Jesen · Rujan – Studeni

Jesenski okusi

Jesen je sezona dubine. Gljive, bundeva, kesteni, smokve, grožđe, koromač. Tečaj istražuje tehnike sporog kuhanja i kombinacije okusa koje zagrijavaju. Naučit ćete kako pravilno čistiti i pripremati gljive, kako raditi s bundevom i kako koristiti ostatke namirnica bez rasipanja.

3-4 sata
Do 8 polaznika
4-5 jela
Digitalni recepti

Što kuhamo

  • Krem juha od bundeve s kestenom
  • Rižoto od divljih gljiva
  • Pečeni koromač s grožđem
  • Kolač od smokava i badema
Prijavi se
Zima · Prosinac – Veljača

Zimska kuhinja

Zima nas vraća korijenu. Repa, cikla, mrkva, peršin, celer, zelje, leća. Tečaj istražuje zimske namirnice koje su dostupne i pristupačne, a puni su okusa kad se pravilno pripreme. Poseban naglasak na juhama, varivima i fermentiranim namirnicama.

3-4 sata
Do 8 polaznika
4-5 jela
Digitalni recepti

Što kuhamo

  • Varivo od cikle i leće
  • Pečena repa s maslinovim uljem i začinima
  • Juha od celera i peršina
  • Kiseli kupus na dalmatinski način
  • Zimski kruh s orasima
Prijavi se

Što je uključeno

Sve namirnice, pribor za kuhanje, zajednički obrok na kraju tečaja i digitalni recept za svako jelo koje ste pripremili.

Lokacija

Tečajevi se odvijaju na adresi Ul. Josipa Jovića 19, 21000 Split. Prostor je opremljen i prilagođen za grupni rad.

Pitanja

Za sve informacije o terminima i dostupnosti pišite na info@detvestoto.pro ili nazovite +385 21 210 966.